Jeder hat von den beiden Zuckeralternativen schon einmal gehört, gelesen oder selbst verwendet, aber was steckt nun eigentlich dahinter ? 

• Xylit (Xucker Basic und Xucker Premium)
• ist eine gesunde Alternative zum Kristallzucker und wenn man es regelmäßig verwendet, dann kommt es zu einer Wiedereinlagerung von zerstörtem Zahnschmelzes (Remineralisierung) und vermindert so das Kariesrisiko. Xylit enthält 40 Prozent weniger Kalorien als normaler Zucker. Hergestellt wird es aus Holz (Holzart abhängig aus welchem Land es kommt) und Maisstärke - ohne jeglichen Einsatz von Gentechnik.

• Erythrit (Xucker light)
• ist eine kalorienfreie Zuckeralternative, die in etwas 70 Prozent der Süßkraft von Xucker enthält und ebenfalls zahnpflegende Eigenschaften besitzt. In natürlicher Form kommt Erythrit in Käse, Obst (Erdbeeren, Pflaumen) oder Pistazien vor. Es wird ganz natürlich mittels Fermentation (also Vergärung) von Maisstärke gewonnenem Traubenzucker hergestellt. 

Beide Zuckeralternativen sind nicht nur gut für die Zähne, sondern eignen sich auch noch zum Abnehmen, bzw. können zu einer gesunden Ernährung beitragen - dennoch nicht vergessen, zur gesunden Ernährung gehören auch Obst und Gemüse !

Xucker - gemeinsam gegen den zu hohen Zuckerkonsum ?

Christian Weiten, der Gründer der Xucker GmbH, war ständig auf der Suche nach dem perfekten Zucker - er sollte süß, gesund und natürlich sein. 

Mit seiner Marke „Xucker“ begann er im Mai 2010 sein Unternehmen aufzubauen, etwas später lernte er Erythrit (Xucker light - seit 2011 im Sortiment) kennen und stellte fest, mit diesen beiden Zuckerarten wird Zucker förmlich überflüssig. Von da an konnte er gesund und zahnfreundlich schlemmen - ohne ein schlechtes Gewissen zu haben und dies wollte er für alle zugängig machen.

Ich selbst versuche in meiner Ernährung Kristallzucker so gering wie möglich zu halten, denn meine Zähne und Gesundheit sind mir etwas Wert, aber auch ich sündige ab und zu - alles andere wäre gelogen ! Es gibt so viele leckere Alternativen, man muss nur halt die Augen aufmachen und eben mal etwas weniger von etwas essen, denn dann wird es auch nicht zu teuer !

Ohne Frühstück kann ich den Tag nicht starten, weil dies auch mit die wichtigste Mahlzeit am Tag ist. Zu einem leckeren Frühstück gehört bei mir ein leckeres Brötchen mit Margarine und Marmelade oder Fruchtaufstrich - anstatt Kaffee, gibt es bei mir Milch mit Honig und was gibt es bei Euch ? Bei mir kann ein Fruchtaufstrich auch schon mal etwas säuerlich sein, weil bei zu viel Süßem (kristallzuckerhaltige Produkte), bekommt man sehr schnell wieder ein Hungergefühl und wer will das schon ?!

Insgesamt gibt es sieben Sorten Fruchtaufstrich von Xucker (Apfel-Zimt/Zwetschke/Waldbeere/Kische/Himbeere/Erdbeere/Aprikose) - da ist die Auswahl richtig groß und jeder findet da bestimmt seinen Lieblingsfruchtaufstrich. Hergestellt sind die Fruchtaufstriche ohne Gentechnik und ohne Zusatz von Konservierungs-, sowie Aroma- und Farbstoffen - vegan. Jedes Glas enthält 220 g und kostet UVP 3,99 Euro.

Muffin mit Xucker

Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl, bzw. gemahlene Mandeln)
• 60 g Erythrit (Xucker)
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (oder Ei-Ersatz)
• 150 g Kokos - Joghurt (oder griechischer Jogurt)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Rapsöl

Zusätzlich zum Dekorieren: ca. 45 g Tiefkühl-Heidelbeeren oder 15 g Choco Chips

Zubereitung:

• Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Dann die Eier trennen - das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Anschließend das Eigelb mit dem Kokos- Joghurt, dem Zitronensaft und Rapsöl cremig rühren.
• Den Erythrit-Xucker dazugeben und noch einmal weiterrühren.
• Das Backpulver mit dem Mehl mischen und unter die Masse geben.
• Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die vorgefetteten Muffin-Förmchen und mit Blaubeeren oder Choco Chips verzieren.
• Ab in den Backofen und ca. 20 min. auf der mitteleren Schiene ausbacken. (goldgelb)
• GUTEN APPETIT ! - Super lecker ;) ...

 Xucker Mischung für selbst gemachtes Speiseeis mit Süßungsmitteln - Typ Vanille

zuckerarm - ohne Gentechnik - vegan

Eigentlich könnte man doch das ganze Jahr ein leckeres Eis lecken oder ?  Herkömmliche Eiscremepulver enthalten meistens Kristallzucker und Stärke, aber im Xucker Eiscreme-Pulver ist kein Zusatz von Zucker und anderen Zutaten, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe gehen lassen, enthalten.

Das Beste an der Zubereitung ist, die Eiscreme kann auch ohne Eismaschine zubereitet werden - praktisch, denn wir haben keine Maschine. Du musst einfach nur Milch mit dem Pulver cremig aufgeschlagen und dann in den Gefrierschrank geben, anschließend schon nach ein paar Stunden erhälst Du ein cremiges Vanille-Eis, welches Du nach Lust und Laune auch noch mit Früchten oder anderen leckeren Sachen verbessern kannst.

Die Menge des Xucker Eiscreme Pulvers Vanille beträgt  100 g und reicht ca. für  1 - 2 Portionen. Die Eiscreme-Mischung bekommt Ihr für einen Preis von UVP 2,99 Euro - der Preis ist heiß !

Zutaten: Süßungsmittel: 66% Xylit, 15% Isomalt; Inulin, LUPINENPROTEIN, Füllstoff: Sorbit; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl; Säuerungsmittel: Weinsäure (L+); 0,1% Bourbon Vanille Pulver, Aroma (Vanillin). 

Das Produkt enthält von Natur aus Zucker und wurde in Deutschland hergestellt.

• Allergeninformationen: 
• Kann Spuren von GLUTEN und SOJA enthalten.  

Die Zubereitung ist einfach und geht sehr schnell - Du kannst eigentlich gar nichts falsch machen !

Wie geht's ?

• Schritt 1: Du nimmst  190 ml Milch (3,5% Fett) in einem Rührbecher und gibst den Inhalt der Eispulvermischung dazu.
• Schritt 2: Mit einem Mixer schlägst Du das Ganze etwa 3 Minuten bei hoher Drehzahl gründlich auf.
• Schritt 3: Sobald die Masse eine cremige Konsistenz hat, kannst Du nach Belieben mit weiteren Zutaten das Ganze verfeinern oder gleich ab in die Eisdose.
• Schritt 4: Den fertigen Eiscreme-Mix gibst Du für 8 Stunden oder länger in die Kühltruhe und anschließend lecker mit Sahne oder Früchten servieren.

Tipp: Wenn Du keine Milch nehmen möchtest, kannst Du auch gern Ersatzmilch verwenden !

Die aufgeschlagene Eiscreme (links) ist sehr cremig und selbst nach dem Einfrieren (rechts) ist sie immer noch so cremig. Ich hätte gedacht, dass die Eiscreme viele Eiskristalle enthält und  etwas fester ist - im Gegenteil, die Konsistenz ist gut und das auch ohne Eismaschine !

Die Konsistenz der Eiscreme ist normal fest, nicht zu hart, aber schmilzt doch etwas schneller, als das gewohnte Eis beim italienischen Eismann um die Ecke. Die Farbe ist sonnengelb und es schmeckt cremig, süß und etwas nach Vanille mit einem leichten Nebengeschmack. 

Aroma (Vanillin) und 0,1 Prozent Bourbon Vanille Pulver, gefällt mir nicht ganz so gut und für mich enthält die Eiscreme einfach zuviel andere Ersatzsüße (z.B. Sorbit und Isomat). Könnte man nicht doch auf natürliche Bourbon Vanille und nur Xylit umsteigen ? Aufgrund von diesen Zutaten gebe ich 3,5 von 5 Sterne. Mein Mann findet die Eiscreme richtig lecker und gibt 4,5 von 5 Sterne !

Da ich Produkte ohne Zucker oder mit Zuckerersatz (Xylit/Erythrit) liebe, kamen die Xucker Produkte natürlich super gut bei mir an. Ich greife vermehrt zu Produkten ohne Zucker, weil mit zunehmenden Alter sind auch die Zähne viel schneller anfällig, aber ich esse ab und an auch mal Süßes - nur ich achte darauf wie viel. Dabei versuche ich auf 100 g bis max. 15 g Zucker zu achten - obwohl das auch schon viel ist, aber die Menge die man dann isst, dass ist ausschlaggebend !

Zucker hat auch Auswirkung auf viele Krankheiten, aber das habe ich Euch ja schon oft in meinen Bericht erklärt ;) ...

Die Xucker Testprodukte haben mich überzeugt (bis auf das Vanillin) und ich nehme seit geraumer Zeit Xylitol Chewing Gum - einen Zahnpflegekaugummi (Grüner Tee), den Ihr ebenfalls bei Xucker kaufen könnt.

Ich gebe gern 4 von 5 Sterne und viell. schaut Ihr bei Xucker direkt mal vorbei :) ...

Ein liebes Dankeschön geht an XUCKER für die kostenlose und bedingungslose Bereitstellung der Testprodukte !

 Habt Ihr schon Xucker-Produkte verwendet ?