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Gastbeitrag für Katrin testet für Euch - Werbung - |
Greenplan Products
Aus Überzeugung für den guten Geschmack
Das Unternehmen Greenplan Products wurde im Jahr 1996 als Großhandel für Safran, Vanille und spanische Spezialitäten gegründet. Von Anfang an stand fest, dass der Fokus auf wenige, aber dafür erlesene Produkte liegen sollte.
Die Produktauswahl bei Greenplan Products:
- Vanille in verschiedener Form (flüssig und in ganzen Schoten)
- Safran (Fäden und Pulver)
- Salz (Gewürzmischungen, Salzflocken)
- Pfeffer (Pfeffermühlen)
- Gewürzmischungen für Longdrinks und Cocktails
- Feinkost (Honig und eingelegte Früchte)
Wenn Gewürze den Unterschied machen,
dann wird das schlichte Essen zum vielschichtigen Erlebnis.
Vanillenschote - Vanille de Tahiti in Gourmet Qualität
Was zeichnet diese Vanillenschote aus ?
- höchste Qualität
- feinstes Aroma
- der Geruch ist sehr kräftig und intensiv
- die Farbe ist schwarz-braun
- Das Fruchtfleisch ist besonders fleischig, also die Schote enthält viel Inhalt - extrem ergiebiger als eine normal Schote
- der Geschmack ist blumig und edel
- Größe ca. 1 cm breit und ca. 16-20 cm lang
- angebaut wird sie auf kleinen Plantagen mit Sorgfalt und viel Mühe, denn die Blüten werden von Hand bestäubt
- Verwendung findest sie bei der Herstellung von Süßspeisen, Crème brûlée, Sorbets, Vanillesaucen, Vanilleeis und vielen anderen Süßspeisen, sowie köstlichen Saucen.
Die Vanilleschote der Sorte Tahitiensis ist der Star in vielen Sterneküchen und wird somit in der Spitzengastronomie verwendet. Du bekommst sie wahlweise als ganze Stange, als Premium-Vanillezucker oder als Vanilleextrakt. Der Preis der Vanillenschote liegt bei UVP 11,90 Euro und ist zur Zeit ein fast normaler Preis auf dem Markt, denn Vanille wird hochgehandelt.
Habt Ihr gewusst ? Die Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis - echte Bourbon Vanille) ist eine immergrüne Pflanzenart aus der Gattung der Vanille und gehört zur Familie der Orchideen. Sie ist die "Königin der Vanillen".
Rezeptvorsschlag: Vanilletrüffel
Rezept laut Greenplan Products
Zutaten
- 150 g weisse Schokolade (bei mir ohne Zucker, mit Xylit)
- 1 Thaiti Vanillenschote
- 75 ml Rahm
- 1 Esslöffel Rum (man kann bestimmt auch durch Baileys ersetzen)
- 50 g weiche Butter
- 25 g Kokosfett (zimmerwarm)
- 1 gehäufelter Esslöffel Mandelblättchen (für Allergiker Ermandeln oder Aprikosenkerne)
- ca. 40 kleine Pralinenförmchen
Zubereitung
- die Schokolade zuerst grob hacken
- die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen
- das Mark kommt unter den Rahm in einen Topf und wird kurz aufgekocht
- vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke hinzugeben, dabei gut rühren
- dann die Butter und das Kokosfett, sowie den Rum (oder Baileys) darunter mischen
- anschließend das Ganze kühl stellen bis die Masse fest ist
- in der Zeit werden die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Fett geröstet
- wenn sie schön braun sind, dann schnell auf einen Teller geben
- die feste Masse aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Handrührgerät aufschlagen und in einen Spritzsack (mit Sternaufsatz) geben
- nun in die kleinen Förmchen spritzen und mit Mandelblättchen garnieren (habe ich nicht verwendet, da ich Allergie habe ;) ... )
- noch einmal in den Kühlschrank und später servieren
- GUTEN APPETIT !
Vanillezucker mit Orange, Lavendel oder Rose
Bei diesen Zuckermischungen gebt Ihr entweder Abrieb einer Bio Orange oder getrockneten Lavendel, bzw. frische zerkleinerte Rosenblätter mit Duft dazu. Der Zucker wird mit dem jeweiligen Zusatz (Orangenabrieb, getr. Lavendelblüten, frische Rosenblätter) in einem Mixer zerkleinert und auf Backpapier über Nacht getrocknet. Anschließend noch einmal gemixt und ab ins Glas - gut verschließen und auch hier, trocken aufbewahren.
Fazit
Die Vanillenschote - Vanille de Tahiti ist nicht nur extrem groß, sondern hat auch noch ein sehr intensives kräftiges Aroma und die Verwendung hat sich gelohnt, denn die Vanilletrüffel waren total lecker. Viell. habt Ihr Lust einmal das Rezept nachzumachen !?
Ich verwende lieber frische Vanilleschoten, als fertige Mischungen oder die getrocknete Form. Bei der frischen Vanille bekommst Du viel mehr Aroma für Deine Verwendung geboten und man weiß, was man rein gibt oder ?
Die Qualität der Vanilleschote von Greenplan Products ist für mich stimmig, somit empfehle ich das Produkt gern weiter und gebe 4,5 von 5 Sterne.
Ein liebes Dankeschön geht an Greenplan Products und Spice 2 GO für die kosten- und bedingungslose Unterstützung mit einem Testprodukt!
Verwendet Ihr auch Vanilleschoten oder lieber Fertigprodukte?