Ausschnitt aus dem Interview mit Dr.Karg - Quelle: Rundschau für den Lebensmittelhandel

 Autorin: Danica Hensel - mit Erlaubnis der Rundschau

Zitat: "Nach welchen Kriterien wählen Sie Ihre Zutaten und Toppings aus?

Dr. Karg: Wir suchen alle Zutaten nach festgelegten Qualitätskriterien aus. Besonders wichtig ist uns dabei, dass keine chemischen Zusätze an unsere Produkte gelangen. Wir verwenden beispielsweise keine Konservierungsstoffe und keine Aromen, nicht einmal natürliche. Damit unterscheiden wir uns vom Wettbewerb. Wir verwenden für unsere Knäckebrote wirklich nur die entsprechenden Produkte: Wer die Sorte Käse-Schinken kauft, bekommt echten Emmentaler Käse und Schwarzwälder Schinken. Wenn es darum geht, neue Sorten zu kreieren beziehungsweise neue Toppings auszusuchen sind wir leider relativ eingeschränkt. Denn: Alle unsere Zutaten müssen backstabil und haltbar sein."

Zitat: "Sie verzichten komplett auf Zusatzstoffe. Wie schaffen Sie es dann, dass Ihre Produkte sechs Monate lang haltbar sind?

Dr. Karg: Wir haben in unseren Produkten einen sehr niedrigen Wassergehalt. Das ist auch der Grund, weshalb unsere Produkte einen entsprechenden Preis haben. Wir nehmen mehr Wasser aus dem Produkt heraus, als wir im Produktionsprozess zugeben. Dadurch sind unsere Produkte geschmacklich absolute Konzentrate."

Zitat: "Welche Trends sehen Sie momentan im Segment?

Dr. Karg: Snacking ist einer der größten Trends im Segment. Auch Bio bleibt ein Trend, aber ich glaube nicht, dass er sich noch weiter verstärken wird. Bio hat sich etabliert und ist zu einer festen Größe geworden."

Zitat: "Wie groß ist der Bio-Anteil in Ihrem Unternehmen?

Dr. Karg: Wir machen etwa 60 Prozent Bio, 40 Prozent konventionelle Produkte. Das liegt vor allem daran, dass wir im Export praktisch nur mit Bio unterwegs sind."

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Genussversprechen von Dr. Karg

• gute handwerkliche Herstellung
• Beste Zutaten
• natürlicher Geschmack
• wertvolle Ernährung für alle

Ich finde Knäckebrot als die gesündeste Variante, wenn es um Brot geht, weil es macht satt, bringt gute Zutaten mit und schmeckt obendrein noch super lecker.  Seit Jahren bin ich eine große Liebhaberin von Knäckebrot und ich esse es hauptsächlich am Abend. Beim Kauf von Knäckebrot achte ich auf gute Qualität und Ihr - liebt Ihr Knäckebrot und Knäcke - Snack's ?

So ein kleiner Snack mal zwischendurch finde ich lecker, aber er sollte natürliche Zutaten enthalten, also ohne Zusatzstoffe hergestellt sein und der Anteil an Zucker sollte gering sein oder viell. durch Ersatzzucker ersetzt werden. Die Dr.Karg Vollkorn-Snack Produkte erfüllen diese Voraussetzungen und sind somit für mich ein paar heiße Kandidaten, wenn es um einen gesunden Snack geht ! Ob sie schmecken, das habe ich für Euch getestet :) ...

Schon die Namen der Vollkorn-Snacks klingen lecker und sie enthalten alle viele Ballaststoffe, sowie 100 Prozent Vollkorn 🌾. Die Produkte könnten Spuren von Milcherzeugnissen enthalten. Die *Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau (Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006).

Den Vollkron-Snack kann man gern mal zu einer Speise dazu essen - z.B. bei Zucchini- , Pilz- mit Ei-Pfanne oder einer leckeren Suppe. Ich muss Euch sagen, dass ich da schon gern mal statt einer Scheibe Brot ein Knäckebrot knabbere - selbst zu Süßspeisen kann man solche Vollkorn-Snacks lecker genießen oder einfach mal mit einer selbstgemachten Marmelade/Fruchtaufstrich *hmmm ...

Knäckebrot soweit die Augen 👀 sehen konnten, zumindest hier in meinem Test von Dr. Karg und mein Knabberherz schlug im dreiviertel Takt, denn all diese Sorten klangen super aufregend und ich finde es schön, dass Dr. Karg Superfoods 👌verwendet, darunter auch viele gesunde Heimische - wie Dinkel, Kürbiskerne, Hafer und Leinsaat.

Das Dinkel & Müsli Knäckebrot bringt schon der Name mit sich 😋 - Müsli, also super zum Frühstück. Das Knäckebrot einfach dazu in kleine Stücke mit den Fingern zerbrechen oder in einem Mixer ein paar Sekunden zerkleinern. Anschließend mit Milch (Ersatzmilch) Obst 🍌 oder was Ihr gern möchtet ergänzen und genießen - einfach nur lecker ! Das Knäckebrot wird ebenfalls weich und ich kann nur sagen, es ist eine super Alternative zum normalen Müsli Frühstück - probiert es einfach mal aus :) ...

Knäckebrot kann man mit Vielerlei belegen oder sogar zu einer Knizza (Knäcke-Pizza) zubereiten. Einfach Tomatensosse darauf streichen, dann belegen nach Wahl und oben Käse (z.B. Pizzakäse oder Mozzarella) darüber streuen - kurz ab in den Ofen und genießen :) Ich selbst mag immer noch etwas Pesto darüber :) Guten Appetit !

Ihr seht schon, Knäckebrot muss nicht langweilig sein, man muss sich nur etwas leckeres damit einfallen lassen. Ich liebe Knäckebrot und das in allen Varianten, weil ich finde immer etwas, wo ich es dazu knabbern kann oder einfach mal nur lecker mit Kräuterquark und Radieschen belegen *hmmm ... Na, seid Ihr auf den Geschmack gekommen, dann kann ich Euch die leckeren neuen Sorten und natürlich auch die bereits bestehenden Knäckebrot-Varianten empfehlen !

Ich gebe gern für alle Knäckebrot-Sorten die ich probieren durfte, 5 von 5 Sterne und Ihr könnt sie REWE oder anderen Läden kaufen. In Kaufland habe ich auch schon einige der neuen Sorten entdeckt.

Nix wie los und KNABBERN ! Im nächsten Überraschungspaket für Euch wird wohl ein Knäckebrot mit dabei sein ;) ...

Ein liebes Dankeschön geht an Dr. Karg für die kostenlose und bedingungslose Bereitstellung der leckeren Testprodukte. 

Mögt Ihr Knäckebrot ?